用料：
- 炸猪皮 适量
- 洋葱 适量
- 青椒 适量
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 陈醋 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
小贴士：
1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、不喜欢红油豆瓣酱可不放，这样这个菜就清淡了许多。
3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅，减少烹制的时间，防止洋葱软榻失去口感。
做法：
- 1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
- 2. 洋葱去皮切成条。
- 3. 青椒洗净，去籽后切成小段。
- 4. 把泡好的猪皮切成细条。
- 5. 起油锅，放入姜片爆香。
- 6. 放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
- 7. 倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
- 8. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
- 9. 放入洋葱，快速翻炒。
- 10. 调入适量精盐。
- 11. 沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。