用料：
- 南豆腐 1块
- 蒜苗 适量
- 红椒 适量
- 生姜 适量
- 食油 适量
- 食盐 适量
- 生抽 适量
- 麻辣酱 适量
- 生粉 适量
小贴士：
因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
做法：
- 1. 豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。
- 2. 麻辣酱一勺备用（平时拌面条用的那种）。
- 3. 蒜苗切细，红椒切碎，生姜拍碎。
- 4. 坐锅热油，下姜碎和蒜白煸香。
- 5. 倒入麻辣酱炒出红油。
- 6. 倒入麻辣酱炒出红油。
- 7. 加入小半碗温水，加盖焖煮。
- 8. 待锅里的水差不多收干时，倒入蒜苗青和红椒碎，用生抽调味，勾薄芡即可。