用料：
- 鸡胗 150克
- 酸豆角 100克
- 细青椒 2个
- 细红椒 2个
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
酸豆角速成小方法：现在外面很多酸豆角是用化学材料腌出来的，很不安全。自家吃的可以试试用鲜豆角切粒，泡在加了食盐的白醋水里，泡四个小时，就成酸豆角了。
做法：
- 1. 鸡胗洗净后，切小块用食盐白酒腌制。
- 2. 青红椒切粒，生姜蒜头切碎，酸豆角切小段。
- 3. 坐锅烧干水份，倒入油烧至冒烟，下鸡胗爆炒至变色。
- 4. 倒入蒜头生姜煸香，烹入少许生抽、白酒调味。
- 5. 倒入辣椒炒出香味。
- 6. 倒入酸豆角，用蚝油调味翻炒2分钟即可。