用料：
- 花蛤 一斤
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 干辣椒 5根
- 永川豆豉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
1、我用的是永川豆豉，咸的，所以不用放盐
2、炒制姜蒜，干辣椒，豆豉的时候用小火，不然容易焦掉
做法：
- 1. 花蛤买回来，用盐水泡两三个小时，中途换两三次水
- 2. 花蛤洗净，准备好所有材料
- 3. 锅烧热，放油烧到7成油温，放入姜蒜，小火煸炒
- 4. 加入干辣椒小火煸炒
- 5. 加入豆豉小火煸炒
- 6. 倒入花蛤，大火煸炒
- 7. 翻炒花蛤，让花蛤裹上豆豉
- 8. 炒至花蛤全开口，放入鸡精，即可
1、我用的是永川豆豉，咸的，所以不用放盐
2、炒制姜蒜，干辣椒，豆豉的时候用小火，不然容易焦掉