干煸菜花的做法

做法：

• 1. 菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；
• 2. 洗净控干水分；
• 3. 五花肉切薄片；葱姜蒜切片；
• 4. 起炒锅，热锅凉油下入五花肉片，小火慢慢煸炒至五花肉边缘卷起，两面金黄，并吐出油脂；
• 5. 下入葱姜蒜，煸炒出香味儿；
• 6. 下入干辣椒和八角，炒出香味儿；
• 7. 加入少许料酒，煸炒均匀；
• 8. 加入少许生抽，煸炒均匀；
• 9. 待锅中生抽起泡时，下入菜花，转大火煸炒均匀；
• 10. 炒啊炒啊炒啊炒……炒到菜花开始变软，加入盐、糖调味；糖要少，一点点即可，不要甜味只要鲜味；
• 11. 加入盐、糖调味；糖要少，一点点即可，不要甜味只要鲜味；
• 12. 最后加入少许现磨胡椒粉，翻炒均匀，即可。