用料：
- 鸡脯肉 250克
- 胡萝卜 半个
- 玉米 半个
- 豌豆 100克
- 淀粉 1/3勺
- 白糖 1/2勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
小贴士：
1、鸡丁体积小，适合大火快炒，事先腌制可节省时间，保证嫩滑的口感；
2、其它配菜也是适合快炒的蔬菜，也可先焯水后再炒；
3、为节省时间，可在前一晚把需要的材料提前准备好，放冰箱保存哦。
做法：
- 1. 原料准备好；
- 2. 胡萝卜去皮切小丁，玉米取粒，豌豆洗净备用；
- 3. 鸡肉切成合适的小块，用少许油、淀粉、生抽、白糖、盐腌制15分钟入味；
- 4. 锅内入油烧至5成热，入鸡丁滑炒片刻；
- 5. 待鸡丁变色，盛出备用，鸡丁已用调料腌制过，无需再调味了；
- 6. 重新起锅，入油和蒜沫炒香，入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒大火翻炒至熟，入鸡精和盐调味；
- 7. 再把原先炒好的鸡丁倒入，翻炒均匀即可；
- 8. 盛碟，五颜六色很勾人食欲哦。