用料：
- 牦牛肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 手擀面 适量
- 葱姜蒜 适量
- 八角 适量
- 大料 适量
小贴士：
1：牛肉要炖烂才好吃。
2：牛肉面放上青蒜苗和辣椒油更提味。
做法：
- 1. 牛肉先洗干净，然后用凉水煮开，倒掉。
- 2. 重新倒水，放入牛肉，葱姜蒜、八角大料等煮上4个小时。（中间撇去浮沫）
- 3. 助老的牛肉捞出切成方块肉丁、胡萝卜也切成丁、葱姜蒜。
- 4. 锅里倒油，放入葱姜蒜爆香。
- 5. 放入牛肉和胡萝卜炒匀。
- 6. ：放入老抽、食盐炒匀。
- 7. 倒入牛肉汤煮开。
- 8. 另起锅煮好面，捞入牛肉汤中，撒上白芝麻，放上青蒜苗，滴上几滴辣椒油即可。
- 9. 摆盘。