用料：
- 鸡骨架 1个
- 干豆腐 330克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香菜 适量
- 玉米油 适量
- 老抽 适量
- 白酒 适量
- 陈醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1 喜欢吃肉多的，可以放入鸡腿等，不过本人觉得鸡骨架味道更好一些。
2 这道菜不要放味精了，本来的味道就很鲜了。
做法：
- 1. 将鸡骨架切开。
- 2. 放入沸水中焯出血水。
- 3. 当肉发白，捞出备用。
- 4. 将干豆腐条宽条。
- 5. 将锅中放入适量油。放入葱姜爆香，然后放入鸡骨架煎。
- 6. 放入老抽。
- 7. 放入适量清水。
- 8. 放入白酒。
- 9. 放入花椒和大料。
- 10. 放入陈醋。
- 11. 放入白糖。
- 12. 放入盐。
- 13. 关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂，压出鸡油。
- 14. 压好后，放入干豆腐，再炖一小会儿。
- 15. 然后倒入火锅中，洒上香菜，边煮边吃。
- 16. 洒上香菜，边煮边吃。