用料：
- 鸡腿 一个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、小贴士
2、淀粉用普通的土豆淀粉或者玉米淀粉都可以，6份面粉、4份淀粉
3、炸的时候不要急着翻动，要等炸定形后再翻，否则上面裹得面粉会掉下来
做法：
- 1. 鸡腿去骨，切小块
- 2. 鸡肉中放入盐、花椒粉、味精搅匀
- 3. 再放入一个鸡蛋搅匀，腌渍15分左右
- 4. 取6份的面粉和4份的淀粉混合
- 5. 一边倒入清水一边用手搓成小颗粒
- 6. 将一个小鸡肉块放入面粉中轱辘一圈，使其沾满面粉颗粒
- 7. 鸡米花的半成品就做好了
- 8. 锅中倒入油烧热
- 9. 放入鸡米花炸，先不要翻动否则上面的糊容易掉
- 10. 待炸至定形后再翻动炸至金黄
- 11. 炸好的鸡米花捞出控油
- 12. 蘸着番茄沙司就可以吃了