用料：
- 鸡胸肉 适量
- 春卷皮 适量
- 白玉菇 适量
- 鸡蛋 1个
- 老干妈豆豉 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 材料：鸡胸肉 1块，春卷皮适量，白玉菇少量，鸡蛋1个 调料：老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，葱、香油适量
- 2. 鸡胸肉解冻好后剁成末
- 3. 鸡蛋蛋清分离好。
- 4. 白玉菇焯下切碎
- 5. 鸡肉馅料加入老干妈豆豉提鲜
- 6. 加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，搅拌均匀
- 7. 将搅拌好的鸡肉馅放入春卷皮中间，折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆） ，再将另一面也叠好，用蛋清封口。
- 8. 植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。用中火炸至表面变黄
- 9. 捞出沥油，用厨房纸吸去多余油脂，切块装盘