纸包鸡的做法

• 1.材料：鸡胸肉 1块，春卷皮适量，白玉菇少量，鸡蛋1个 调料：老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，葱、香油适量

• 2.鸡胸肉解冻好后剁成末

• 3.鸡蛋蛋清分离好。

• 4.白玉菇焯下切碎

• 5.鸡肉馅料加入老干妈豆豉提鲜

• 6.加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，搅拌均匀

• 7.将搅拌好的鸡肉馅放入春卷皮中间，折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆） ，再将另一面也叠好，用蛋清封口。

• 8.植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。用中火炸至表面变黄

• 9.捞出沥油，用厨房纸吸去多余油脂，切块装盘