用料：
- 鸡腿 1个
- 平菇 200克
- 白菜 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 辣酱 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
这是自家养的鸡，比较肥，所以油放的不多，如果是买来的，多放一些油好；做好的汤很烫，小朋友吃的话，要小心不要烫到。
做法：
- 1. 鸡腿一个，洗干净
- 2. 用开水再洗一遍，去浮油和血水
- 3. 平菇洗干净撕条
- 4. 白菜洗净切条
- 5. 油锅加热，把辣椒和花椒爆香
- 6. 倒入砂锅里
- 7. 鸡腿放锅里煎至金黄
- 8. 盛出来放砂锅里
- 9. 油锅里加辣酱、酱油、醋炒出红色
- 10. 倒入砂锅，同时撒上葱花，放几瓣大蒜
- 11. 平菇和白菜放砂锅里，加开水，加适量的盐，盖上盖子加热30分钟以上
- 12. 用筷子扎一下鸡腿，很轻松扎进去，就可以关火了。