茄子豆角的做法

做法：

• 1. 主料；
• 2. 配料；
• 3. 茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；
• 4. 刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；
• 5. 锅中入油，中小火煸炒刀豆；
• 6. 至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；
• 7. 原油中小火继续煸炒茄子；
• 8. 炒至茄子变软，盛出备用；
• 9. 原油爆香姜蒜片；
• 10. 加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；
• 11. 下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；
• 12. 加入生抽；
• 13. 加入蚝油，煸炒均匀；
• 14. 最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。