用料：
- 黄豆 50g
- 黑豆 20g
- 绿豆 20g
- 琼脂 6g
- 蒜蓉辣酱 1汤匙
- 清水 1000g
- 香葱 1根
小贴士：
1、 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2、 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3、 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4、 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
做法：
- 1. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
- 2. 豆子提前用清水浸泡，琼脂用1000g水浸泡约1小时；
- 3. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
- 4. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
- 5. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
- 6. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
- 7. 至豆浆凝固取出，切小块；
- 8. 浇上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。