用料：
- 面粉 适量
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 适量
- 西红柿 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 青辣椒 适量
小贴士：
韭菜不可久烫，变软即可
面粉加盐揉，面条劲道好吃
做法：
- 1. 食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐
- 2. 把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉
- 3. 挤掉水分切碎
- 4. 把鸡蛋盐加入面粉
- 5. 加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上
- 6. 把面团再揉揉，擀成大薄片
- 7. 撒些面粉折叠，切成面条
- 8. 抖散晾一会
- 9. 把西红柿青辣椒洗净，切片把鸡蛋打散
- 10. 热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起
- 11. 锅里留底油，加西红柿
- 12. 辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀
- 13. 加鸡蛋片翻炒均匀
- 14. 煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条
- 15. 大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可