用料：
- 内酯豆腐 1盒
- 皮蛋 1个
- 小葱 1把
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
小贴士：
一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。
做法：
- 1. 准备好所用食材。
- 2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。
- 3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
- 4. 皮蛋去皮，切成小块。
- 5. 小葱洗净切碎。
- 6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
- 7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。
- 8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。