焦糖菠萝蛋糕的做法

做法：

• 1. 将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。
• 2. 菠萝切成片。
• 3. 细砂糖80克用小火煮至焦糖色
• 4. 分次加入水搅匀
• 5. 再加入10克黄油熔化。
• 6. 加入菠萝片，用中大火炒软即成焦糖菠萝。
• 7. 连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。
• 8. 蛋糕体：黄油45克用小火煮至熔化熄火，然后加入低粉，用打蛋器搅匀。
• 9. 再分别加入牛奶、香草精及蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。
• 10. 蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方式打发。
• 11. 取约三分之一的蛋白，拌入面糊内。
• 12. 加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀
• 13. 将面糊刮入模具内。
• 14. 烤箱预热，170度30分钟左右。
• 15. 成品图