焦糖菠萝蛋糕的做法

• 1.将四个汉堡模分别在底部刷一层黄油备用。

• 2.菠萝切成片。

• 3.细砂糖80克用小火煮至焦糖色

• 4.分次加入水搅匀

• 5.再加入10克黄油熔化。

• 6.加入菠萝片，用中大火炒软即成焦糖菠萝。

• 7.连同少许酱汁均匀地铺在模具底部。

• 8.蛋糕体：黄油45克用小火煮至熔化熄火，然后加入低粉，用打蛋器搅匀。

• 9.再分别加入牛奶、香草精及蛋黄，继续用打蛋器搅拌呈面糊状。

• 10.蛋白用电动打蛋器搅打至粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方式打发。

• 11.取约三分之一的蛋白，拌入面糊内。

• 12.加入剩余的蛋白，继续用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀

• 13.将面糊刮入模具内。

• 14.烤箱预热，170度30分钟左右。

• 15.成品图