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腊肉煲仔饭的做法
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用料:
大米
一杯
腊肉
半根
腊肠
一根
西兰花
几朵
鸡蛋
一个
葱段
几根
生姜
四片
生抽
半杯
芝麻油和老抽
少许
糖
一小勺
盐
一小勺
小贴士:
没有那些生抽,我就用开水,或者高汤代替也一样可以。
做法:
1.
大米事先用水浸泡四个小时,然后加到炖盅里,水没过一食指节就或者比其少点。
2.
选蒸的功能,蒸到25分钟左右就看到饭七八成熟。用筷子插几个小洞,把洗好,切成薄片的腊肉和腊肠放在饭周围圈圈上。最后在中间打一个鸡蛋,继续蒸20分钟。
3.
紧接着把西兰花洗洗,用开水烫一下,盛出来,加点盐。倒入炖盅里一起蒸
4.
调汁,准备在炒菜锅里倒入油,把五分肥五分瘦的腊肉,和干葱段,生姜,放入一起炒至金黄色。然后倒入半杯生抽,少许芝麻油和老抽,一些盐,一些糖。熬制煮开,收锅。
5.
蒸完20分钟后炖盅里的饭菜,把酱汁倒入进去。最后焖十分钟就可以吃了。