用料：
- 麻豆腐 适量
- 油 适量
- 黄豆酱 适量
- 黄豆 适量
- 青豆 适量
- 雪里蕻 适量
- 干辣椒 少许
- 小青葱 少许
小贴士：
淋热油时不怕油温高，因为淋油时时分次的可以充分的激发出辣椒仔的香气。
做法：
- 1. 水发黄豆提前8小时发好，让黄豆喝满水。
- 2. 2-3两大油。羊油，猪油或者素油都行。
- 3. 雪里蕻洗两三遍，顶刀切小段。
- 4.
- 5. 热锅不放油，下大油炒出大油，去除油渣。锅下火，等油温凉些去葱花下一勺黄豆酱炒香，下雪里蕻，黄豆，油裹上炒香。下麻豆腐，半碗水。不停翻炒不能停。将水份炒干些，盛盘。放上辣椒碎，淋热油，爆香。
- 6.