用料：
- 猪肉皮 500克（收拾干净的净肉皮）
- 清水 3000克（毫升）
- 盐 适量
小贴士：
1.肉皮最好买新鲜的，这样熬出来口感更好。冻肉皮口感稍微差些。
2.一定要将肉皮上的油脂刮净，这样熬出来的皮冻才好吃。
3.用盐反复的揉搓也是为了去掉多余的油脂，使熬出来的皮冻更加的透明。
做法：
- 1. 猪肉皮洗净切条，下锅煮一个开捞出来，拔净猪毛刮去油脂。
- 2. 收拾干净的肉皮切成条，放容器中。
- 3. 在切好的肉皮里放两汤匙食用盐。
- 4. 反复的揉搓（注意一定要多揉一会）。
- 5. 然后用温水反复的冲洗。
- 6. 直到水变得很清澈。
- 7. 冲洗干净的肉皮放入漏盆里控干水分。
- 8. 将控干水分的肉皮按1：6的比例（一份肉皮六份水，我是500克肉皮对3000克的水）放入锅中。
- 9. 盖上锅盖大火烧开后，改成中小火熬两个小时。
- 10. 熬好后的汤汁为乳白色看着较为浓绸，将汤汁倒入容器中加入适量的盐晾凉，放入冰箱里的冷藏室待汤汁凝固即可食用。
- 11. 凝固好的皮冻为半透明状，此时可改刀装盘食用啦。