素东坡肉的做法

做法：

• 1. 切半个冬瓜，修成一个方形，并且把皮削掉。
• 2. 翻过来，把背面的籽和瓜瓤去掉。
• 3. 放到小盆里，倒入老抽。
• 4. 把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。
• 5. 香菇切成碎丁。
• 6. 加入豆腐。
• 7. 把豆腐用拳头揉碎，和香菇混合均匀，并且倒入适量玉米淀粉。
• 8. 加入盐，生抽，鸡精和鲍鱼汁调味，混合均匀。
• 9. 锅中倒入油，把冬瓜皮朝下，小火炸制表皮上色，模仿肉的表皮。
• 10. 捞出来背面朝下，把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方，码整齐。
• 11. 锅里倒入适量水煮开，放入少量花椒和大料。
• 12. 把腌过冬瓜的老抽倒入。
• 13. 再加适量红烧汁煮沸。
• 14. 把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。
• 15. 上锅蒸40分钟，至冬瓜熟了。
• 16. 少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。
• 17. 再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油，味精下锅煮开。
• 18. 水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠，然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。