韭苔饺子的做法

做法：

• 1. 准备好各种食材。
• 2. 凉薯刨丝。
• 3. 凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。
• 4. 韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。
• 5. 馅料拌均匀。
• 6. 开始包饺子。
• 7. 饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。
• 8. 包好饺子。
• 9. 平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。
• 10. 饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。
• 11. 加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。
• 12. 待多余水分蒸发掉了即可出锅。