韭苔饺子的做法

• 1.准备好各种食材。

• 2.凉薯刨丝。

• 3.凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。

• 4.韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。

• 5.馅料拌均匀。

• 6.开始包饺子。

• 7.饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。

• 8.包好饺子。

• 9.平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。

• 10.饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。

• 11.加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。

• 12.待多余水分蒸发掉了即可出锅。