香辣兔头的做法

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用料：
兔头五个
卤水一锅
辣椒面适量
花椒面适量

小贴士：

兔头放至卤水时，卤水的颜色适可而止，糖色过多，会导致兔头慢慢变黑！

做法：

1. 将兔头去毛，洗净，腌制五小时左右！
2. 制作好的卤水，将踔过水的兔头，放置卤水里，卤置时间约二十分钟！
3. 捞出兔头，炒锅加热，放置红油，烧至三成热，下兔头，炒至兔头冒油，放辣椒，花椒，葱花！
4. 放置盘里，洒少许芝麻在兔头上！
5. 色译红亮，麻辣鲜香！