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红烧肉的做法
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用料:
五花肉
大半斤
大葱
一根
生姜
半个
葱花
少许
白砂糖
6勺
黄豆酱
2勺
豆瓣酱
1勺
生抽
6勺
白酒
小半碗
豆腐乳
两块
耗油
2勺
番茄酱
一勺
鸡精
少许
小贴士:
五花肉最好用一层肥一层瘦的,做出来的红烧肉最漂亮好吃。
五花肉要翻炒出油,表面微黄再烧制,这样五花肉的口感不油腻。
做法:
1.
1.带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油,放入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉快,翻炒上色。
2.
2.大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火咕嘟咕嘟(一刻钟左右)
3.
3.另烧一锅开水,水开后兑入炒锅中,放入一个炖肉料包,炖煮五花肉,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。
4.
4.转大火,收汁,红烧肉汤汁收的差不多了,就好了,加入少许鸡精,也可不加。
5.
5.装盘,撒上少许葱花就可以吃啦,香喷喷,油亮亮的红烧肉就在眼前,来一碗大米饭,尽情享用吧!