红烧肉

红烧肉的做法
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作者:备胎

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
大葱:通阳、解毒、活血

食材用料

葱花少许
黄豆酱2勺
生抽6勺
白酒小半碗
豆腐乳两块
耗油2勺
鸡精少许

红烧肉的做法

  • 红烧肉的做法图解1

    1.1.带皮五花肉切成3厘米见方的块,冷水下锅焯水后沥干水分。炒锅点火烧油,放入所有白砂糖炒糖色,放入五花肉快,翻炒上色。

  • 红烧肉的做法图解2

    2.2.大葱切段,生姜拍碎,放入锅中翻炒。然后把除鸡精外的其他辅料全部加入肉中,最小火咕嘟咕嘟(一刻钟左右)

  • 红烧肉的做法图解3

    3.3.另烧一锅开水,水开后兑入炒锅中,放入一个炖肉料包,炖煮五花肉,水开后,开小火,盖紧锅盖,慢慢炖肉,大约1-1.5小时以后肉就烂熟了。

  • 红烧肉的做法图解4

    4.4.转大火,收汁,红烧肉汤汁收的差不多了,就好了,加入少许鸡精,也可不加。

  • 红烧肉的做法图解5

    5.5.装盘,撒上少许葱花就可以吃啦,香喷喷,油亮亮的红烧肉就在眼前,来一碗大米饭,尽情享用吧!

小贴士

五花肉最好用一层肥一层瘦的,做出来的红烧肉最漂亮好吃。
五花肉要翻炒出油,表面微黄再烧制,这样五花肉的口感不油腻。

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