用料：
- 青鱼 一条
- 红辣椒 适量
- 盐 少许
- 葱 少许、姜
- 蒸鱼歧油 一匙
小贴士：
蒸鱼时间一定要严格控制，一般十分钟左右，我用的定时器。时间太长，肉就老了。蒸出来的水倒掉，鱼的腥味就没有了。红椒丝点缀配色用。
做法：
- 1. 鱼洗干净，晾尽水分
- 2. 在鱼背上划几刀，撒少许盐，加料酒腌制30分钟以上
- 3. 冲去鱼身上腌出的血水，装盘，葱切段，姜切片，码放在鱼身上
- 4. 蒸锅烧开水后，鱼放入蒸笼，用定时器定时十分钟
- 5. 倒去盘中蒸出来的水，姜葱扔掉，重新码放葱段姜片，放红椒丝，淋上蒸鱼歧油，再蒸2分钟。出锅。