上海本帮风意大利面的做法

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用料：
意大利扁面 3个
青菜一颗
鸭蛋 1个
橄榄油 10毫升
老抽少许
鲜酱油少许

小贴士：

意大利面用扁面炒，这里没用鸡蛋用了鸭蛋，没有鸭蛋可用鸡蛋。没有橄榄油没关系精制油都是可以的。

做法：

1. 锅内放水，加入盐煮开
2. 放入意大利面，煮六分钟到十分钟。确保面条煮透。
3. 捞起意大利面过凉水待用，打散鸭蛋
4. 锅内倒入橄榄油，先炒鸭蛋，放入青菜
5. 加入老抽，鲜酱油调味并出锅