用料：
- 姜 1片
- 鸡精 适量
- 橄榄油 适量
- 红辣椒 1段
- 盐 适量
- 莲藕 300克
- 大蒜 1根
小贴士：
1、莲藕切好后，立即放进冷水中；2、莲藕入炒锅后，立即加入适量盐翻炒，二者的目的都是防止莲藕氧化变黑。
做法：
- 1. 莲藕洗净切片，立即浸入清水中；大蒜斜刀切段，辣椒切片，姜片切丝待用。
- 2. 烧热炒锅，倒入适量橄榄油，爆香大蒜梗、姜丝。
- 3. 莲藕下锅，加适量盐翻炒，洒适量清水，盖好锅盖待焖一会儿，加入蒜叶，炒至蒜叶微软，加入鸡精，起锅。
1、莲藕切好后，立即放进冷水中；2、莲藕入炒锅后，立即加入适量盐翻炒，二者的目的都是防止莲藕氧化变黑。