胡萝卜肉馅糯米珍珠丸的做法

做法：

• 1. 将胡萝卜从中间切成两段，一半擦丝剁碎，倒入搅好的肉馅中，加入适量葱花碎，打入一颗鸡蛋，加适量盐、十三香粉、鸡精、香油，朝一个方向搅拌，根据粘稠度，加入适量淀粉，继续搅拌给馅上劲儿，制成所需的胡萝卜肉馅。
• 2. 将另一半胡萝卜切成均匀的薄片，摆盘，用来做珍珠丸的底托。
• 3. 将用清水泡三个小时以上的糯米捞出控水，用勺子将肉馅挖出团成圆球丸子状，放在盛糯米的盘子上滚上一层糯米。
• 4. 用上述方法做出盘子上能盛装的所有丸子。
• 5. 将稍微泡过水的枸杞放在糯米丸子上，点缀一下。
• 6. 入锅蒸制，开锅再蒸20分钟，开盖取出，加葱花点缀。