用料：
- 土公鸡 半只
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 大葱 适量
- 青花椒 适量
- 大蒜 适量
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 菜油 适量
小贴士：
1.一定要选用农村土公鸡，味道才鲜香嫩滑可口。
2.爆炒时间不要太久，不然鸡肉肉质会老，嚼不动。
做法：
- 1. 农村土公鸡宰杀后，取半只洗净。
- 2. 切成小丁
- 3. 用老姜、盐、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味15分钟。
- 4. 青椒、红椒、大葱洗净，切丁。
- 5. 炒锅下菜油加热至7成时，下泡姜、泡椒、青花椒、大蒜炝锅。
- 6. 炒出香味后，下级丁翻炒。
- 7. 鸡丁断生后，加入青椒、红椒、大葱翻炒。
- 8. 翻炒1分钟后关火。
- 9. 装盘上桌，色香味俱全的双椒鸡大功告成。