用料：
- 豆腐 400g
- 水淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 牛肉 200g
- 青蒜苗 适量
- 味精 适量
- 郫县豆瓣酱 一匙
- 红油 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 白糖 少许
- 豆豉 适量
小贴士：
味型:麻辣味，特点:麻，辣，酥，整，鲜，嫩，汤，我的颜色不太好。
做法：
- 1. 豆腐切1~2cm见方块，焯水三遍，用鲜汤泡备用，配料切段，切末。
- 2. 配料炒香备用。
- 3. 滑油，放豆瓣酱，放豆腐，加水，调味炖制。勾芡，出锅装盘。点缀。把花椒辣椒末撒在豆腐上。
味型:麻辣味，特点:麻，辣，酥，整，鲜，嫩，汤，我的颜色不太好。