用料：
- 枸杞 几粒
- 豆腐 两大块
- 生抽 少许
- 生抽 适量
- 肉末少许
- 肉末 适量
- 淀粉 适量
- 香葱，姜，生粉 少许
- 盐 适量
- 葱姜 适量
- 葱姜 适量
- 肉末 适量
小贴士：
豆腐一定要先煮一下，除豆腥味。水开后再上籠蒸豆腐。蒸后把盘中的水倒掉再放葱花和生抽。
做法：
- 1. 豆腐切块，放开水煮一下。切葱花，剁姜末。肉末放葱花姜末生抽生粉调味搅拌均匀。葱花留一半备用。
- 2. 把豆腐摆盘
- 3. 在豆腐上用小勺挖凹陷
- 4. 把调好的肉末放在凹陷处，撒少许生粉在肉末上。
- 5. 水开后上籠蒸5分钟左右
- 6. 先倒掉盘中的水，然后表面撒葱花，浇生抽，再蒸1-2分钟，烧热油浇表面即可。撒几粒枸杞上色。