用料：
- 栗子 120克去壳后
- 淡奶油 120ML
- 糖分 20克
- 挞皮 约10个
- 黄油 20克
小贴士：
为了栗子奶油更细滑，大家一定要耐心的将栗子奶油搅拌均匀，若有颗粒，会堵塞裱花头，挤出的花也不好看，口感也会有影响。
做法：
- 1. 将栗子划开口子，在烤箱里200度上下火，烤制20分钟，开口后取出，去壳。放入锅子里加水煮至脱皮。取出控干水分，晾凉。再用筛子将栗子肉磨成栗子泥。
- 2. 将淡奶，糖粉黄油依次加入栗子泥中，搅拌均匀，用打蛋器打至微发，可以在表面留下明显痕迹即可。
- 3. 将挞皮放入烤箱200度上下火烤制15分钟，上色即可取出，晾凉。
- 4. 将栗子奶油放入裱花袋备用
- 5. 待挞皮温度不烫手即可将栗子奶油挤在挞皮里。即成