用料：
- 黄瓜条牛肉 200g
- 调味料（具体见步骤） 适量
小贴士：
牛肉放入冷冻室，稍稍变硬后会更容易切出薄片；还可以加入尖椒、圆葱等配料，也很爽口。（炒制过程中忙着拌凉菜，没有拍图，菜上桌后就被吃得一塌糊涂，所以成品图是网上找到的，感觉没有孜然，盘子底部的油菜搭配得很棒，要学习。）
做法：
- 1. 牛肉沿横断面切薄片，放在容器里，加适量糖腌制10分钟；
- 2. 10分钟后加少许水搅拌，放姜片、生抽、料酒、盐、味精、花椒粉、生粉拌匀；
- 3. 腌制15分钟后放一大勺植物油搅拌均匀；
- 4. 锅里放适量油，趁油未热放入牛肉片旺火翻炒；
- 5. 至六成熟时稍稍加一些水，把火关小，加盖焖至熟透，加孜然翻炒均匀起锅装盘即可。