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卤鹌鹑蛋;卤鸡蛋的做法
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用料:
鸡蛋
10
鹌鹑蛋
不限
生抽
0.5汤勺
老抽
1汤勺
冰糖
5颗
盐
备用
啤酒
500ml
做法:
1.
把鸡蛋和鹌鹑蛋先在清水里清洗一下
2.
放在水里煮鸡蛋,鸡蛋凉水入锅,水开后煮10分钟出锅,立刻放入凉水里,这样剥出来的比较完整
3.
把鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅中,加入啤酒淹过鸡蛋,加入准备好的老抽、生抽和冰糖,如果口味重的话,可以加入适量的盐。
4.
大火将汤汁收一半后,换成电饭锅小火收汁即可(这样蛋黄里容易入味)