用料：
- 猪排 500g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 白糖 适量
小贴士：
白糖不要怕多放，4-5匙没关系的。收汁时一定要大火，快速。还有排骨要熟不然吃起来费劲。
做法：
- 1. 猪排洗净，锅中放水适量烧开，放排骨灼一下，将水倒掉，重新放适量水，放姜片和葱白段，大火煮30分钟，排骨煮熟才吃得动。
- 2. 将排骨捞出，用料酒，生抽，醋腌制20分钟，煮排骨的汤备用。
- 3. 锅中放油烧开，放入排骨翻炒，外面焦香即可。
- 4. 倒入腌制的汁和排骨汤，以淹没排骨为准，放盐，酸和白糖，大火烧开后改中小火慢煮。
- 5. 待汤汁快干时改大火收汁，并快速翻炒，感觉汤汁成粘状快速起锅装盘，撒上葱花即成，有白芝麻的话撒上白芝麻更好。