用料：
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 40g
- 可可粉 10g
- 白糖 60g
- 八寸模具 1个
- 白糖 20g
- 白醋（柠檬汁） 几滴
- 植物油 40g
- 普通面粉 65g
- 玉米淀粉 35g
做法：
- 1. 选择两个无油无水的不锈钢盆，蛋清蛋黄分离
- 2. 蛋黄
- 3. 蛋黄里放20g白糖，搅拌均匀，然后放40g牛奶，搅拌均匀，最后放40g植物油，搅拌均匀，放一边备用
- 4. 下面打发蛋白
- 5. 蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，打蛋器打到有大泡，放20g白糖，继续打发至有纹路，继续加入20g白糖，打发到弯角，放入最后的20g白糖，打发到干性状态，如图
- 6. 提起打蛋器，有直立的小尖角
- 7. 烤箱预热，上下管150度。然后进行下一步: 玉米淀粉和面粉混合筛入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，取蛋白的三分之一放入蛋黄糊里，注意，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二蛋白里，上下翻拌手法拌匀。如果喜欢可可的，可以筛入可可粉拌匀，不喜欢可以减掉可可，别的分量不变
- 8. 面糊
- 9. 搅拌均匀的面糊呈淡黄色
- 10. 拌匀的面糊放入活底模具，摔打震动模具，目的是为了振出大的气泡来，放入烤箱，上下管120度，45分钟后改为150度，五分钟，中间不要打开烤箱看。
- 11. 时间到，取出蛋糕，用支架倒扣，轻轻摔两下，继续倒扣直至蛋糕冷却，用脱模刀脱模
- 12. 成果图
- 13. 漂亮吧
- 14. 可可的
- 15. 我又抹了奶油
- 16. 四层的
- 17. 好味道
