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荷香糯米排骨的做法

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  • 用料:

  • 小仔排  1斤
  • 糯米  400g
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量
  •  适量
  • 葱段  适量
  • 姜片  适量
  • 料酒  适量
  • 蚝油  适量
  • 鸡精  适量
  • 麻油  适量
  • 生粉  适量1小勺
  • 胡椒粉  适量

小贴士:

口味根据自己个人咸淡调节,如果没荷叶也可以直接蒸。家里香菇没有了,如果放些切碎的香菇粒味道就更完美了。怕里面不熟的可以打开尝尝看。如闲淡口趁热加点盐调味。

做法:

  • 1. 排骨洗净加入所有辅料拌匀腌制4至5小时,中途翻身至排骨更加入味。
  • 2. 糯米淘干净用水浸泡4至5小时
  • 3. 荷叶洗净用热水浸泡4至5小时
  • 4. 糯米沥干水份倒入腌制好的排骨中拌匀。前面买的康宁锅今天正好用上了,里面平铺上荷叶,倒入排骨糯米
  • 5. 整理好荷叶边盖严
  • 6. 上锅蒸1小时
  • 7. 出锅
  • 8. 用筷子搅拌从底往上拌匀,翻出排骨。
  • 9. 开吃!