用料：
- 去骨鸡腿肉 2只
- 地瓜粉 约 1小碗
- 鸡蛋 1颗
- 白糖 2大匙
- 大蒜末 2颗
- 味霖 1大匙
- 酱油 2大匙
- 米酒 半汤匙
小贴士：
鸡胸肉肉质较硬，鸡腿肉较软，因此油炸时间需要自行斟酌，我的经验是腿肉较耐炸，胸肉时间过久的会变老
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净，去筋后切块(约4公分立方)，加入腌料，腌制约两小时
- 2. 打一颗全蛋，备好地瓜粉，可平铺至平底盘上
- 3. 鸡块先沾蛋，再均匀裹上地瓜粉
- 4. 热油至中高油温，鸡块下锅拌开，油炸至约金黄色，捞起
(油炸约3分钟) - 5. 待油温升高，再下锅炸一次，把油逼出且表皮有脆度