用料：
- 扇贝丁
- 韭菜
- 鸡蛋
- 盐
- 料酒
小贴士：
扇贝丁有咸味，盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。
做法：
- 1. 新鲜扇贝洗净。
- 2. 用小刀剥开，将肉取下。
- 3. 将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
- 4. 将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
- 5. 将扇贝丁倒入蛋液中。
- 6. 锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
- 7. 蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
- 8. 调入适量盐翻匀即可。
扇贝丁有咸味，盐不要放多。
扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。
韭菜不要炒久，否则影响口感。