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老北京千层牛肉饼。的做法

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  • 用料:

  • 普通面粉  250克
  • 牛肉馅  500克
  • 大葱  三根
  • 姜末  少许
  • 香油  少许
  • 酱油。盐  适量
  • 白胡椒粉  少许

小贴士:

面提前和好为什么要盖上保鲜膜醒制2小时呢。这样能使面充分松弛,松弛好就不用多揉面了,多揉面会起劲,肉三尖烙时就会从两边露馅。不成行不美观。

做法:

  • 1. 牛肉馅肥瘦相间最好,用上面写的调味料拌匀备用。
  • 2. 面粉用溫水和软提前2小时和面最好用保鲜袋盖上醒好揪出挤子。
  • 3. 擀面杖擀园用刀切开一角。
  • 4. 铺满牛肉馅留下一条不铺肉馅。
  • 5. 用没铺肉馅的一角上折。
  • 6. 在上折一回。
  • 7. 第三次上折至成三角形捏合边缘。
  • 8. 这时不用擀面杖用四个手指轻按平。
  • 9. 按时要保持三角形壮,上平底锅烙成两面焦黄可以食用。
  • 10. 成品烙好切开层层是肉满口留香。
  • 11. 看到了吗,层层叠叠肉满葱香。
  • 12. 顺便又包上四个园的牛肉小饼。