用料：
- 鸡胸肉 一大块
- 地瓜粉 随意因为每块肉均沾粉
- 葱切段 两根
- 姜末 1/3想吃姜汁重一点可多加
- 蒜末 1颗切越碎越好
- 糖 1大匙
- 胡椒盐 2小匙
- 酱油 3大匙
- 家里没有米酒我用高粱酒 哈哈 1大匙
- 炸鸡粉也可用糯米粉 混合上述地瓜粉
小贴士：
若想让表皮口感更加酥脆，可先作一次油炸步骤但不完全炸熟，捞起放凉也可冷藏备用，之后想吃再放入作第二次油炸，就可以吃到外皮酥脆内部柔嫩的口感啰。
做法：
- 1. 将鸡胸肉切成一块一块的(如图)，将腌料放入按摩一下鸡肉块(毕竟是要吃掉还是按摩用心让他快速入味)放置30-40分钟,腌制完成后,将地瓜粉跟炸鸡粉融合再一起二比一,鸡块一块一块按压均匀裹粉后,放置受潮(粉被腌料吃进去的样子),即可下锅啰~
- 2. 将好裹粉好的鸡胸肉块(已受潮完毕)。热油锅，放入适量的油加热至一小块面泥丢进去能浮出泡泡来，以中小火将裹好粉的鸡肉块下锅炸,刚下去时不要急着翻动,约略30秒后再稍稍翻动，当鸡块下锅炸了快两分钟时，表面若呈现微微金黄色时，即可夹起沥干油脂。(若肉切得比较大可以捞一块起来切开看是否熟透)
- 3. 沥干油后鸡块撒上适量的胡椒盐或胡椒粉就完成了好吃的炸鸡块啰!!热热吃下一口,鸡肉的口感真的好嫩好嫩~很多汁 ~不用洒粉沾酱也好吃:P