用料：
- 冷冻鲭鱼 1尾
- 盐 1/4茶匙
- 辣椒 1根
- 蒜末 2大匙
- 青葱 3根
- 胡椒粉 1/4茶匙
做法：
- 1. 备料(将于对半切块.蒜头切末.辣椒去籽切末.葱切末并将葱白及葱绿分开)
- 2. 热锅放入1大匙猪油干煎鲭鱼至两面金黄(猪油煎鱼会特别香酥喔!!)
- 3. 因为鲭鱼本身油脂多,所以将干煎过后多的油沥掉
- 4. 另起干锅预热放入1茶匙油爆香蒜末葱白(喜欢吃辣的朋友此时可先放入)
- 5. 炒香蒜末葱末后放入酥香的鲭鱼块拌匀
- 6. 将[调味料]混合慢慢的均匀洒在鲭鱼块上(此时锅铲边拌鲭鱼块)
- 7. 起锅前放入辣椒末及葱绿拌炒均匀即可
- 8. 成品上桌