用料：
- 牛绞肉 500g
- 蛋白 一颗
- 肉豆蔻粉 1/4茶匙
- 老土司 四片 揉碎
- 鲜奶 35ml
- 洋葱 半颗 切碎
- 蒜头 一瓣 压蒜泥
- 欧芹 一小把 切碎
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒 1/4茶匙
- 高汤块 半块 用30ml温水融化
- 帕马森起司粉 100g
- 花生油 500ml
做法：
- 1. 将[意大利肉丸 第一部分]的所有材料混合.
- 2. 用搥打的方式让牛肉产生黏性, 当手指可以轻易在牛肉戳出洞而且质地不会松散, 就表示差不多了.
- 3. 将土司连土司边轻轻用手搓散, 越细越好. 之后和[意大利肉丸 第二部分]所有材料加入牛肉中, 用手抓均匀即可. (你也可以将土司泡在鲜奶里软化后使用)
- 4. 将肉分成小团, 用手掌搓成直径4公分左右的肉丸. 这份材料大概可捏出27~30个肉丸.
- 5. 油锅中火加热, 肉丸表面呈金黄色时就可以捞起, 放在铺了吸油纸巾的盘子上备用.
- 6. 你看! 多汁肉丸!