用料：
- 蛋黄 5颗
- 细砂糖 20克
- 油 30克
- 牛奶 45克
- 低筋面粉 60克
- 无糖可可粉 30克
- 蛋白 5颗
- 柠檬汁 1茶匙
- 细砂糖 40克
- 动物性鲜奶油 130克
- 细砂糖 15克
- 成熟香蕉 2条
做法：
- 1. 鲜奶油加糖打发至不会流动,打发后放冰箱
- 2. 蛋黄面煳的所有材料一起混合,低粉需与可可粉一起过筛分次加入蛋黄面煳.
此时烤箱预热170度 - 3. 蛋白打粗泡,加入柠檬汁,再分次加入细砂糖,打到尾巴呈现弯曲状(如图)
再拿1/3的蛋白拌入蛋黄面煳中拌匀,再将2盆混合均匀,将混好面煳轻敲刮刀抹平,进烤箱烤170度15分钟,出炉放凉 - 4. 放凉后抹上打发鲜奶油将香蕉切段,开始卷蛋糕卷
- 5. 卷好后须放冰箱,等定型才能切片