用料：
- 绞肉 200g
- 蛤蜊 8~10个
- 大蒜 3粒
- 九层塔 1小把
- 马铃薯 1/4个
- 酱油膏 2大匙
- 米酒 1大匙
- 盐&白胡椒 适量
- 麻油 少许
小贴士：
＊ 装盘时可先取出少许蛤蜊，方便食用(汤汁已入肉馅，蛤蜊肉过老)。
＊ 马铃薯可改荸荠，不放马铃薯也可以。
做法：
- 1. 绞肉加少许盐，用筷子以画圆方式搅拌至出筋(可省) ，马铃薯切丁
- 2. 九层塔一片片叠好卷起
- 3. 切丝再切碎，大蒜绞成泥
- 4. 肉馅混和调味料、马铃薯丁、碎九层塔蒜泥
- 5. 将肉馅平铺大碗中，排放上蛤蜊
- 6. 电锅1杯水蒸20分钟 (或蒸笼中火蒸15分钟)，取出淋上麻油，装饰以九层塔叶即成。
＊拿掉少许壳再上桌。