白萝卜秋刀鱼煮的做法

做法：

• 1. 少少的油炒姜丝。
• 2. 入秋刀鱼片或鱼块，ㄧ面煎个三分钟，换另外ㄧ面。
• 3. 下白萝卜块。若赶时间，可将萝卜切成片状，比较容易熟。
• 4. 加水稍稍淹过所有材料，下调味的材料。如果没有调味米酒，可以1大匙酒，1大匙白醋，1匙糖等三样东西代替。
• 5. 煮滚后盖上锅盖，小火闷煮到白萝卜熟。
• 6. 秋刀鱼去除头及尾巴。
• 7. 鱼身放平，沿着背部划刀。
• 8. 腹部也划刀。
• 9. 刀从尾部沿着中心骨头的地方，贴着骨头，ㄧ直画到前面。将鱼分成两半。
  另外ㄧ面亦以同样方式去骨。
• 10. 取好的肉片，分成三块。若有多馀的鱼刺或内脏，亦可同时切除。
• 11. 切好鱼片可洒上些酒去腥备用。