芋泥鸭腿佐泰式酱的做法

做法：

• 1. 去骨鸭腿以洋葱丁、胡椒粉和盐腌渍一晚后， 把鸭腿皮朝下干煎逼油，煎至表皮金黄，另一面略熟，将鸭腿放入预热好烤箱，烤约30分钟，切片备用。
• 2. 芋头切丁蒸熟后捣成泥，再加入刚逼出的鸭油、姜泥和蒜末拌匀。
• 3. 泰式酱：把小黄瓜、番茄切小丁，香菜切段，小辣椒去籽和葱切成末、柠檬榨汁，把这些食材拌匀加些许盐和胡椒调味。
• 4. 芋泥捏成块，将鸭腿切片放上，食用时加上泰式酱即可。